WAFFLES CON BOTANA DE SALCHICHA DE PAVO CASERÍO

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Ingredientes

• 1 paq. De Salchichas de pavo Caserío.
• 1/2 tz. De cachú.
• 180 gr. de salsa Bbq.
• Trocito de chile guajillo seco (a gusto).
• 1 cebolla blanca mediana.
• 1 cdta. de ajo en polvo.
• 1 manojo de perejil y cilantro.
• 1/4 tz. Jugo de naranja fresco.
• 1 limón grande (jugo).
• 3 cdade salsa soja.
• 1 cdade salsa inglesa.
• 1 cdta. de azúcar.
• 2 cda. de aceite de oliva.
• Salsa Sriracha (opcional).
• Maní o alguna otra nuez (opcional).

Para los BubblesWaffles:

• 1 tz. de harina.
• 2 cdta. de bakingpowder.
• 1 cda. de polvo de hornear.
• 3 cosa, de harina de yuca.
• 2 huevos.
• 1/2 tz. de azúcar.
• 1/2 tz. de agua.
• 1 cda. de leche evaporada.
• 1 data. de vainilla.
• 2 cda. de aceite de oliva.

Preparación:

• Tomaremos un bowl y tamizaremos (Pasaremos por un colador) los
  ingredientes secos: La harina, la maicena, el polvo de hornear y el
  bicarbonato. Una vez tamizados mezclamos.
• En otro bowlmezclaremos todos los ingredientes líquidos. Los
  huevos los mezclaremos hasta diluir la azúcar en ellos con ayuda de
  un batidor de mano. Luego agregamos la leche evaporada, el agua
  y la vainilla. Mezclamos todo.
• Ahora unimos estas dos mezclas, mezclando sin dejar grumos. Una
  vez mezcladas llevamos a descansar unos minutos. Mini. 20 minutos.
• En un sartén agregamos el aceite de oliva y una vez ha calentado,
  agrega las cebollas blancas cortadas en juliana.
• Agregamos el ajo y el trocito de chile guajillo. Mezclamos y dejamos
  cocer.
• Cortamos las salchichas en trozos y agregamos al sartén.
• Agregamos la salsa de soja, la salsa inglesa y mezclamos hasta dorar
  las salchichas.
• Añadimos el cachú y la salsa bbq.
• Agregamos salsa Sriracha (opcional) el jugo de naranja, el jugo de
  limón y mezclamos todo cociendo hasta que la salsa reduzca casi
  por completo.
• Una vez ha reducido, agrega el perejil y el cilantro picado. Retira del
  fuego y reserva.
• Pre calienta la waflera y unta con aceite o mantequilla (para evitar que
  se pegue el wafle.
• Toma una buena cucharada de la mezcla de wafle y deja cocer hasta
  que éste esté dorado.
• Una vez listo, retira de la wafflera y da forma de cono. (Puedes
  sostener la forma colocándolo dentro de un vaso hasta que el wafle
  refresque y quede firme).
• Una vez el wafle ha tomado la forma, rellena con la botana de
  salchicha, agrega un extra de perejil y cilantro picado y el maní para
  el toque crocante (opcional).