PREPARACIÓN
1. Cortar las puntas de los plátanos, y luego a la mitad (dejándoles la cáscara).
2. En una olla profunda colocar abundante agua, sal y sancochar los plátanos maduros con el anís estrella y la hoja de laurel hasta que el plátano ablande (pero que permanezcan firmes)
3. Cortar el Salami Súper Especial Induveca en cuadritos y llevar a la sartén a fuego alto con el aceite de oliva.
4.Saltear un poco y agregar la pasta de tomate, la paprika y la salsa china. Mezclar y cocer unos minutos hasta que reduzca casi por completo la salsa, apagar el fuego y refrescar.
5. Rallar e incorporar los quesos a la mezcla de Salami Súper Especial Induveca ya fría. Reservar.
6. Una vez cocidos los plátanos maduros, drenar el agua y retirar la cáscara.
7. Con un tenedor, hacer un puré de plátano maduro.
8. Tomar un poco del puré en nuestras manos y dar forma de bolita, para luego con ayuda de una cuchara o de nuestro pulgar hacer un agujero en medio.
9. Introducir una cucharada de la mezcla de Salami Súper Especial Induveca con el queso y proceder a cerrar la bolita manteniendo la forma con nuestras manos. Repetir hasta terminar estas mezclas.
10. Colocar una sartén profunda y poner el aceite a calentar.
11. Batir los huevos en un bowl y colocar el pan rallado en otro bowl.
12. Pasar las bolitas de plátano maduro primero por el huevo y luego por el panko y llevar al aceite ya caliente dejándolos dorar.
13. Retirar una vez dorados y colocar sobre papel toalla para eliminar el exceso de aceite.
¡A disfrutar!
INGREDIENTES
● 3 tazas de Salami Súper Especial Induveca en cuadritos
● 6 plátanos maduros
● 2 anís estrella
● 1 hoja de laurel
● Agua (para sancochar)
● 1 cucharada de sal
● Pan rallado (para empanizar)
● 2-3 huevos
● 1/2 taza de queso Geo
● 1/2 taza de queso mozzarella
● 1 cucharadita de pasta de tomate
● 1 pizca de paprika
● 1 cucharadita de salsa china
● Pizca de sal
● 1 cucharadita de aceite de oliva
● Aceite para freír
● Salsa honey mustard
● Salsa rosa (ketchup + mayonesa)
● 1 cucharada de puerro fino