Buñuelos de yuca y Salami Súper Especial Induveca con queso

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Ingredientes

INGREDIENTES

• 1 pieza de 3.5 libras de Salami Súper Especial Induveca
• 3 libras de yuca
• 1/2 libra de queso cheddar en lonjas
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• Chorrito de leche
• Agua (para hervir)
• 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:

PREPARACIÓN

1. Pelar y llevar la yuca a hervir en abundante agua salada.
2. Una vez que esté blanda, convertirla en puré agregando mantequilla, ajo y, si es necesario, un poco de leche para aflojarlo. Necesitamos una masa firme pero no muy seca.
3. Dejar reposar el puré de yuca.
4. Cortar el Salami Súper Especial Induveca en ruedas semi finas y, con la ayuda de un cortador o un vaso del mismo diámetro del salami, cortar el queso en lonjas circulares.
5. Colocar una rueda de salami, seguida de un círculo de queso y luego otra rueda de salami. Hacer esto hasta agotar el salami y el queso.
6. Engrasar las manos con un poco de aceite de oliva. Tomar una cucharada del puré de yuca y dar forma de tortilla donde colocar en el centro el salami con el queso reservado. Tapar dando forma como de buñuelo y reservar.
7. Una vez listas todas, tomar una sartén antiadherente y con un poco de aceite dorar estos buñuelos de yuca. Si deseas, puedes mantenerlos tibios llevándolos al horno después de marcar, con el horno a baja temperatura hasta la hora de servir, así el queso se mantendrá fundido.
8. ¡A disfrutar!