Burger de Salami keto Don Pedro

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Ingredientes

Ingredientes:

  • 2.5 tz. Salami Don Pedro Keto molido.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 ctda. de pimienta.
  • 1 ctda. de Sal.
  • 1 ctda. de Orégano.
  • 1 Cebolla mediana.
  • 3 Huevo.
  • 1 ctda. de Paprika.
  • Cilantro (A gusto).2 Pepino.
  • 2 cda. Aceite de oliva.
  • 3 slide de queso cheddar.
  • 3 slide Queso mozzarella.
  • Rúcula (A gusto).
  • 2 tz. Harina de coco.
  • 2 tz. Harina de Espelta.
  • 1 cda. De Levadura.
  • 4 Huevo.
  • 1 tz. Leche.
  • 2 cda. Aceite coco.
  • Pizca de Sal + miel.
  • 1 tz, Rúcula.
  • 1 tz. Repollo morado.
  • 1 tz. Auyama.
  • 1 ctda. Vinagre de manzana.
  • 1/2 tz. De linaza.

Preparación:

Preparación:

  • Pásalo por un procesador con el ajo.
  • Coloca la media taza de linaza a reposar en agua tibia. Luego batea y agrégala al salami
    triturado.
  • Colócalo en un bowl y agrega: Huevo, Sal, pimienta, orégano, paprika, cilantro picado y mezcla
    todo.
  • Toma un buen poco de esta masa de carne Keto Don Pedro y convierte en una bolita que luego
    aplastarás para dar forma. Colócalas en una bandeja, tápalas y lleva a la nevera un par de
    horas.
  • Enciendo un sartén a fuego alto y agrega un poco de aceite.
  • Cose la carne de hamburguesa Keto. Retira y reserva.
  • Activa la levadura en leche tibia + Cucharadita de miel y deja reposar hasta que tenga burbujas.
  • En un bowl vierte la harina de Espelta, agrega un poco de sal y mezcla.
  • Sancocha la auyama y vuelve puré.Reserva.
  • En el vaso de la licuadora agrega la rúcula y haz un jugo (Mientras más espinacas mas color
    tendrás) Reserva.
  • Corta el repollo y sumerge en agua caliente hasta que drene el color. Retira el repollo y deja que
    el agua evapore un poco y reserva.
  • Divide la harina de espelta en 3 bowls.
  • Agrega los colores naturales que reservamos (Auyama, rúcula, agua de repollo) agrega uno en
    cada bowl de harina.
  • Agrega en cada uno una cucharadita de vinagre de manzana, mantequilla, claras de huevos.
  • Mezcla bien todo y agrega la levadura.
  • Amasa hasta que este la masa tersa.
  • Deja descansar, tapada, en un sitio tibio por lo menos 30 min.
  • Pasado el tiempo de levar, rocía un poco de harina sobre una superficie, divide la masa y da
    forma de bolita.
  • Precalienta el horno.
  • Toma una bandeja de horno, coloca papel de hornear y engrasa un poco la superficie.
  • Coloca las bolitas de colores un poco separadas (Para que no se peguen al crecer)
  • y lleva al horno hasta que estén inflados y dorados.
  • Saca del horno una vez listos y deja refrescar.
  • Armamos nuestro burguer con una cama de rúcula fresca, seguido de nuestra carne Keto Don
    Pedro, colocamos unas lonjas de queso cheddar, queso mozzarella y unas tiras de pepino
    previamente sazonadas en aceite y sal.
  • Acompaña con unos chips de Salami Keto Don Pedro.

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